비스트로

비스트로 란?

Bistrô는 작고 소박한 프랑스의 전형적인 것으로 알려진 레스토랑 스타일 입니다.

프랑스의 유명 요리점에서이 장르의 음식점은 제 2 차 세계 대전 중 프랑스 인들에게 인기가있었습니다. 이 기간 동안 여성들은 가족의 월 소득을 보충하기 위해 일해야했기 때문에 일부 사람들은 집에서 직접 식사를 판매하기로 결정했습니다.

이런 의미에서, "비스트로 요리" 가 일종의 수제 식사를 말하고있을 때, 전통적으로 불어와 저렴한 비용으로 말입니다.

비스트로라는 용어의 정확한 출처는 불확실하지만 일부 이야기는 파리가 19 세기 초에 러시아인들에 의해 공격을 받았을 때 군인들이 그 도시의 작은 카페들을 침략하여 " 비스트로, 비스트로 !"라고 외쳤다. 러시아 용어는 " 빠르고, 빠르다. "

비스트로 식당에서는 대개 알콜 음료와 커피를 제공하며, 보통 간단한 애피타이저가 함께 제공됩니다.

비스트로는 소유자와 고객 간의 개인화 된 상호 작용을 중시하는 공간입니다. 일반적으로 비스트로 레스토랑에는 메뉴가 없으며 요리사 / 요리사 자신이거나 웨이터 / 웨이트리스가 메뉴를 클라이언트에게 알립니다.

또한보십시오 : 단품의 의미.

그러나 현재, 비스트로 레스토랑의 개념은 지구상의 거의 모든 도시에 존재합니다. 그러나 원래 감각과 달리 현대 비스트로는 요리사 와 고객 사이에 존재하는 개인화 된 관계의 본질을 잃지 않고보다 정교한 느낌을줍니다.