사시미

사시미 란 무엇입니까?

사시미는 생선이나 해산물을 얇게 썰어서 생강, 와사비, 생강 또는 기타 오리엔탈 조미료를 곁들여 만든 일본 산 의 진미입니다 .

어원 적으로 사시미 (sashimi) 는 일본의 새시 ( "지루한"또는 "투옥 된")와 미 ( "육체"또는 "육체")에서 나옵니다. 이것은 "피어싱 된 육체"또는 "지루한 몸"을 의미합니다. 이름에 대한 설명은 생선회 준비에 사용 된 물고기 낚시 기술에 있습니다.

전통적으로, 물고기는 하나씩 낚시를 당하고 머리를 자르면서 살해되었습니다. 그런 다음 그들은 얼음 위에 놓아서 더 오래 오래있을 수있었습니다. 또 다른 이론은 물고기가 작은 조각으로 잘리고 식사에서 제공되기 전에 갈고리로 매달렸다 고 말합니다.

현재, 생선회는 서구 세계를 지배 해 왔으며, 세계의 거의 모든 국가에서 인정 받고 있습니다. 그러나이 요리는 원래 버전 이후로 수많은 변화를 겪었으며 수십 가지의 생선회가 만들어졌으며 세계 각지의 특성을 혼합했습니다. 채식주의 사시미 와 날 것의 붉은 살고기 (쇠고기 또는 말)는 가장 드문 것인데, 연어 사시미 가 특히 서양 세계에서 가장 높이 평가받는 것으로 간주 될 수 있습니다.

오리지널 레시피에서는 생선회가 밥과 미시 시루 (콩과 두부를 기본으로 만든 된장국) 와 함께합니다. 그러나 서양 세계에서는 거의 모든 종류의 생선 요리가 생선 회 라고합니다.

일본에서는 사시미 가 거의 항상 정식 식사의 첫 번째 요리이기 때문에 생선회 를 먹을 때 다른 요리의 조미료가 맛을 방해하지 않습니다. 전통적으로, 이것은 많은 명성과 명예의 섬세함입니다.

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