멸치

멸치 란 무엇입니까?

멸치 (Anchovy) 는 어류 또는 원숭이의 원숭이 전체 가족 을 지정하는 어류 학 분야에서 온 단어입니다. 어떤 경우에는 엔초 바 (enchova) 와 멸치 ( anchovy) 와 동의어로 사용됩니다.

과학적 이름 Engraulis encrasiocolus의 밑에, 멸치는 일반적으로 지중해와 동부 쪽 대서양에서 생존 하는 물고기이다. 남부 유럽에서 매우 인기가 있으며, 절인 음식, 절인 음식 또는 신선한 음식으로 섭취 할 수 있습니다. 그것은 다른 여러 종의 음식으로 사용되기 때문에 먹이 사슬을위한 매우 중요한 물고기입니다.

멸치라는 말은 물고기 전체를 ​​묘사 할 수 있기 때문에 다른 이름이있는 것이 정상입니다. 포르투갈에서는 멸치를 멸치로, 브라질에서는 manjuba, pititinga 또는 piquitinga 로 알려져 있습니다. 그럼에도 불구하고 브라질에서는 만두바 (manjuba) 또는 피 틴타 (pititinga)가 멸치와 다른 가족으로 길이가 1 미터에 달하고 무게는 12 킬로그램까지 나갈 수 있습니다. 반면에, 유럽의 멸치는 훨씬 작아서 20 센티미터 밖에되지 않습니다.

멸치 (Anchovy)는 그 맛이 매우 높이 평가되는 생선이기 때문에 요리 와 밀접한 관련이 있으며 몇 가지 조리법이 있습니다. 멸치는 파스타, 샐러드에서 섭취하거나 단순히 구울 수 있습니다. 또한, 멸치는 잘 알려진 alitche 피자에서 피자 채우기 로 사용됩니다. alitche는 브라질 연안에 존재하지 않는 생선으로 소금물에 빠뜨린 후에는 멸치로 알려져 있습니다.

또한 sushis와 sashimis의 준비에 널리 사용되는 먹이 물고기 (Ruvettus Pretiosus)라고도하는 검은 도미 가 있습니다. 가장 민감한 사람들에게 장의 문제를 일으킬 수있는 기름 인 gempylotoxin 이 포함되어 있기 때문에 기름기가 많은 생선 (영어로 oilfish 또는 "기름진 생선"으로 알려짐)입니다.

스시 종류에 대해 자세히 알아보십시오.