글루텐

글루텐이란 무엇입니까?

글루텐, 보리, 호밀, 귀리 와 같은 많은 곡물의 종자에서 자연적으로 발견되는 글 리아 딘글루 테닌 단백질의 혼합물로 구성된 단백질입니다. 일부 사람들에게는 글루텐 섭취가 소장 벽을 손상시켜 건강에 해를 끼칩니다

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구성 성분에 이러한 음식물이 들어있는 조리법이나 식품은 글루텐을 소량으로 섭취합니다.

문구 "글루텐 함유"는 특정 식품 포장에서 매우 일반적입니다. 글루텐에 견디지 않는 사람들이 그 제품을 소비하지 않는다는 경고입니다.

글루텐은 일부 곡류 또는 종자의 배아에서 발견됩니다. 그것의 물 흡수 능력 및 그것의 점성은 굽기를 위해 적당하게하는 특성을 가루 질량에게 준다. 전분 생산의 부산물로서 단백질이 풍부하고 글루타민 생산을위한 배합 사료 및 식품 제조에 사용됩니다.

과도하게 섭취하면 글루텐은 세로토닌의 생성을 감소시켜이 단백질에 과민 반응을 일으키지 않는 사람들에게도 우울증을 유발할 수 있습니다.

너무 많은 글루텐은 또한 건선 및 건 선성 관절염의 발병으로 이어진다.

글루텐이라는 단어는 라틴어에서 유래합니다. 글루텐글루텐을 의미합니다. 글루텐은 점성 물질이기 때문에 설명 할 수 있습니다.

글루텐 불내성

그것은 소화가 어려운 단백질이기 때문에, 글루텐에 대한 어떤 종류의 불내성을 갖는 것이 일반적입니다. 우유 유당과 유사 합니다만, 이 경우에는 설탕입니다.

이미 체강 질병 은 글루텐의 섭취로 인한 유기체의자가 면역 반응입니다. 방어 세포는 글루텐을 공격하지만 동시에 장의 벽을 공격하여 장 점막에서 위축을 일으켜 영양소의 흡수를 방해합니다. 그것은 삶을위한 식단에서 글루텐을 완전히 제거해야하는 만성 질환입니다.

체강 질병은 유 전적으로 감수성이있는 사람들에 의해 개발되고, 어떤 연령대에서도 나타날 수 있지만, 여성에서 더 흔하게 나타나고 일반적으로 어린 시절에 나타나는 것으로 믿어집니다.

많은 사람들이 글루텐을 견딜 수 없으므로 글루텐이없는 식품 시장은 글루텐이없는 음식을 먹을 수없는 사람들의 필요를 충족시키기 위해 성장했습니다.

글루텐과 비만

몇몇 사람들은 글루텐이 비만과 직접 관련이 있다고 주장하기 때문에 음식에서 글루텐을 완전히 제외시키는 식단이 있습니다. 레지나 라코 (Regina Racco)의 글루텐 (Gluten)과 비만 (Obesity) 이라는 책이 있습니다. 그럼에도 불구하고 전문가들은 글루텐을 완전히 제거하는 것이이 단백질을 견딜 수없는 사람들에게만 권고한다고 말합니다.

영양사는 또한 글루텐이 많은 탄수화물에 존재하기 때문에 음식에서 글루텐을 줄이는 것은 칼로리를 줄임으로써 결과적으로 체중을 줄인다는 것을 의미합니다. 글루텐 제한 여부와 상관없이 모든 유형의 식사에서 발생합니다.

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